朝日新聞デジタル　転載

砂糖の取りすぎの有害性について指摘しようとした研究を、米国の砂糖業界が５０年前に打ち切り、結果を公表しなかった――。こんな経緯を明かした論文が２１日付の米科学誌「プロス・バイオロジー」（電子版）に掲載された。業界が利益を守るために否定的な研究を隠すことで、長期間にわたり消費者をだましてきたとしている。

米カリフォルニア大サンフランシスコ校の研究者が、米イリノイ大などに保管されていた業界団体「糖類研究財団」（現・砂糖協会）の内部文書を調べ、明らかにした。

論文によると、でんぷんの炭水化物に比べ、砂糖は心臓に有害だとする研究発表が１９６０年代に出始めた。懸念した財団幹部が６８年、英バーミンガム大の研究者に資金提供して、ラットで影響を調べたところ、砂糖の主成分のショ糖を与えると、動脈硬化と膀胱（ぼうこう）がんにかかわる酵素が多く作られることが分かった。腸内細菌の代謝により、コレステロールや中性脂肪ができることも確認できそうだった。

研究者は確証を得るため、研究の延長を求めたが、財団は資金を打ち切り、成果は公表されなかったという。７０年の内部報告で、当時の幹部は「研究は業界にとって有益で意義のある情報を引き出すべきだ」と述べ、有害性を示唆した研究の価値は「無」だとしている。

今回の論文について砂糖協会は「５０年前の出来事について、推測と仮定をまとめたものだ」と批判。研究の存在は認めつつ、予算や期限が超過したため打ち切られたとしている。（ワシントン＝香取啓介）

野菜や果物の皮には、その特徴的栄養素が凝縮されている。玉ねぎの皮にもサポニンが中心部より数倍も多いようだし、フルーツもしかり。でも表面のワックスや農薬を工夫して除去する必要があるね。今日の食事　朝：納豆、粉豆腐、卵、白米　昼：薬膳カレー、玄米　夜：あじ（生）、青じそ、生姜、セロリのサラダ　その他：カスピ海ヨーグルト、コーヒーゼリー　飲み物：ルイボスティー、コーヒー　このうち砂糖摂取は、市販のコーヒーゼリーのみ

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本日もレンタルサーバー会社に電話で問合せしようものなら、ほとんど繋がらず、メールフォームでやれという暗黙の意思表示。年配者は生きていけませんね。

株価がようやく下げ始めた。日銀メンバーもいつの間にか全員が晋三の息のかかったメンバーで、全て緩和派ばかり。こりゃどうしょもないインチキ相場だな。自民大勝で、益々公然とインチキがまかり通る世の中、みんなこんなんで良いのでしょうか。

株価が２１年ぶりの高値。全く実感が無い。どれ程の人が恩恵を受けているのであろうか、不思議でならない。今年６月には、ヒンデンブルグオーメンも出たはずだが、誰も忘れている。根拠なき熱狂も限られた金持ちだけか。

この病気は、筋肉の低下も大いに関係がありそうなので、今日からプロテインを摂りながら運動をしてみる。筋力の低下は自覚している。